17. November 2015
Sektschlacht von Waterloo 2015: Großer Erfolg für Sekthaus Bardong
Ob es in Deutschland und vor allem in England Erzeugnisse
gibt, die sich qualitativ mit Champagner auf Augenhöhe befinden oder ob
Champagner deutschen und englischen Sekt auf breiter Front schlagen kann,
wollte der Journalist David Cobbold herausfinden und inszenierte deshalb nach
200 Jahren die Schlacht von Waterloo neu. Deutsche Sekterzeuger sollten an der
Seite der vergleichsweise noch unerfahrenen englischen Sekthersteller versuchen,
die Franzosen – ausschließlich durch
Champagner vertreten – erneut bei Waterloo zu schlagen. Dieses Mal aber nicht
auf freiem Feld, sondern in einem Restaurant am Originalschauplatz.
Das Schlachtfeld von Waterloo kann ein gruseliger Ort sein,
wenn man versucht, sich vorzustellen, was sich dort abspielte. Aber selbst mit
Hilfe einer sehr gut gemachten Ausstellung im nagelneuen Museum gelingt diese
Vorstellung heute nicht mehr wirklich. Vielerorts – auch in Belgien – wird
Napoleon noch immer als großer Feldherr und Kaiser verehrt. Andere sehen ihn
schlicht als spaßbefreiten machthungrigen Antialkoholiker, der Europa 16 Jahre
lang mit Krieg überzog und für den hunderttausende Soldaten und ungezählte
Zivilisten ihr Leben lassen mussten. Vielleicht ist Waterloo aber gerade
deshalb der beste Ort, um einen sportlichen Wettbewerb mit dem Getränk der
Lebensfreude zu veranstalten. In der blutigen Schlacht von 1815 hielten die
britischen Truppen Wellingtons fast den ganzen Tag den Angriffen der Franzosen
stand, bis am späten Nachmittag endlich Blücher mit seiner preußischen Armee
eintraf und das Feld von der Flanke her aufrollte. Als letzten Trumpf schickte
Napoleon seine kaiserliche Garde in quadratischer Formation in die Schlacht, um
die englische Verteidigung zu brechen. Doch der Versuch misslang. Die Franzosen
mussten fliehen.
Die Rheingauer
Sektmanufaktur Bardong wurde 1984 von Norbert Bardong in historischen Gewölben
gegründet, die bereits im 19. Jahrhundert für die Sektbereitung errichtet worden
waren. Bardong, Jahrgang 1956, entdeckte bereits während des Studiums der
Getränketechnologie in Geisenheim und bei Aufenthalten in der Champagne die
Liebe zum Schaumwein und fasste den Entschluss, Weine der Region nach der
Methode der Champagner-Herstellung zu Sekt zu veredeln. Sekt des Hauses Bardong
wird ausschließlich nach dem Verfahren der klassischen Flaschengärung
hergestellt (www.bardong.de).
6. Champagne Ruinart Blanc de
Blancs (Frankreich) & Tsempéro (Wallis, Schweiz), ex aequo 14,7
9. von Buhl (Pfalz/Deutschland),
14,2
Herrmanns Favoriten
Barth
Ultra Pinot
Brut Nature, 17,0
Oberrotweiler
Muskateller
Extra Trocken, 16,5
Raumland
Blanc de
Blanc Brut,
16,0
Wilhemshof
2007
Riesling Extra Brut,
16,0
Braunewell
Rosé Brut,
15,5
Kessler
2013 Cuvée Chardonnay + Riesling Brut nature,
15,0
EG
Winzersekt
2013 Pinot
Cuvée Brut,
15,0
Persönliche Bewertungen der besten deutschen Sekte von Klaus
Herrmann und Jörg Winkler
Winklers Favoriten
Diehl
Pinot Brut,
16,5
Oberrotweiler
Muskateller
Extra Trocken, 15,5
Raumland
Blanc de
Blanc Brut,
15,0
EG
Winzersekt
2013 Pinot
Cuvée Brut,
15,0
Solter
2009 Riesling
Reserve Brut,
15,0
Dichtertraum
SMW
2010
Riesling Crémant Brut,
14,5
Barth
Ultra Pinot
Brut Nature, 14,5
Den folgenden Originalbeitrag von David Cobbold finden
Sie unter
https://les5duvin.wordpress.com/2015/11/09/news-from-the-front-the-bubble-battle-of-waterloo-2015/.
Gabriele Grasmück von der Redaktion WEIN+MARKT hat ihn ins Deutsche übersetzt.
Die Schaumwein-Schlacht bei Waterloo
Die
Schaumwein-Schlacht bei Waterloo fand am 7. November 2015 am historischen Ort
in der Nähe des belgischen Dorfs Waterloo statt – rund 200 Jahre nach dem
tatsächlichen, blutigen Geschehen. Dieses Mal haben die Franzosen gewonnen (die
mit zehn Champagnern in den „Kampf“ zogen) - gegen die starke Konkurrenz der
englischen und deutschen Schaumwein-Erzeuger, die von einigen Produzenten aus
Belgien, der Schweiz und dem Elsass unterstützt wurden. Ja, dieses Mal haben
die Franzosen gewonnen, aber es war ein sehr enges Ringen.
Doch wie kam
es überhaupt zu diesem Schlagabtausch? Es war ganz zu Beginn dieses Jahres, als
ich beobachtete, wie viele Veranstaltungen zur Erinnerung an die Schlacht bei
Waterloo und die Niederlage Napoleons im Jahr 1815 vorbereitet wurden. Und da
in den drei am meisten betroffenen Ländern Schaumweine hergestellt werden, kam
mir die Idee, ob es nicht interessant und unterhaltsam sein könnte, einige
englische Schaumweine gegen eine Auswahl aus Deutschland und Frankreich
antreten zu lassen. Und natürlich sollte das Ganze auf dem Schlachtfeld von
Waterloo stattfinden. Meine Kollegen Hervé Lalau und Marc Vanhellemont haben
dafür den perfekten Platz gefunden, den früheren Bauernhof La Ferme du Mont
Saint-Jean, der den britischen Truppen während der Schlacht als Lazarett diente
und der heute eine Brauerei, ein Restaurant, ein Geschäft und einen
Verkostungsraum beherbergt. Hinzu kam ein privates Detail, denn einer meiner
Vorfahren verteidigte damals als Kommandant des 2. Bataillons der Coldstream
Guards den Bauernhof Hougoumont.
Die Franzosen
hatten hauptsächlich Champagner dabei, zehn verschiedene Weine, die von Firmen
stammten, die 1815 bereits existierten. Eine Ausnahme gab es allerdings, die
Marke Napoléon, die aber aus naheliegenden Gründen auf jeden Fall dabei sein
sollte. Aus England kamen 7 Schaumweine, die sich tapfer behaupteten und von
denen es 2 ins Finale schafften, an dem 7 weitere Prickler aus Frankreich,
Deutschland und der Schweiz teilnahmen.
Die größte
Gruppe stellte Deutschland mit 14 Sekten und Schaumweinen verschiedener
Herkünfte und aus unterschiedlichen Rebsorten. Der Flight mit den englischen
Produkten wurde durch 3 Weine aus anderen Ländern aufgestockt, um die Zahl der
Proben in jeder Gruppe in etwa gleich zu halten. Zum Einsatz kamen ein
Schaumwein aus Belgien (da die Belgier 1815 auf beiden Seiten gekämpft hatten),
ein Crémant aus dem Elsass und ein Prickler aus der Schweiz (aus der
Simplon-Region, die damals zu Frankreich gehörte).
Obwohl diese
Zusammenstellung willkürlich anmuten kann, so ist sie doch gut begründbar: Im
Falle der Champagner war das Auswahlkriterium die weit zurückreichende Historie
der Erzeugerfirmen, die englischen Sparklings wurden auf Grund einer Anfrage
bei der English Winegrower’s Association von den Produzenten eingeschickt, und
12 der 14 deutschen Schäumer waren als Spitzenprodukte in einem deutschen
Sektwettbewerb ermittelt worden.
Auf meine
direkte und individuelle Anfrage bei den Champagner-Häusern, die vor 1815
gegründet worden waren, reagierten nur drei mit einer Absage oder beantworteten
meine Bitte gar nicht. Diese drei wurden als „Deserteure“ eingestuft. Es ist
schade, dass sie den Vergleich gescheut haben, und es ist schwer vorstellbar,
welche Gründe sie für ihre Verweigerungshaltung hatten, denn es war nicht nur
eine sehr friedliche und freundliche Verkostung, sondern auch eine sehr
professionelle.
Die
Schaumweine wurden in drei Flights verkostet, und die besten 3 jeder Gruppe
kamen ins Finale, bei dem 9 Weine auf dem Probentisch standen. Der erste Flight
bestand aus 7 englischen Weinen und den 3 „Jokern“ aus Belgien, dem Elsass und
der Schweiz, der zweite Flight aus den 14 deutschen Weinen und der dritte
Flight aus den 10 Champagnern. Die Jury hatte 11 Mitglieder, aus deren
Benotungen der Durchschnittswert für jeden einzelnen Wein ermittelt wurde. Die
Verkoster stammten aus vier Ländern (Belgien, Deutschland, England und
Frankreich) und sind allesamt ausgewiesene Weinexperten. Benotet wurde nach dem
20-Punkte-Schema. Nach der Bewertung der drei Flights fand das Finale statt,
bei dem die 9 Weine erneut verkostet und benotet wurden.
Charles Heidsieck war klarer Sieger und erzielte sowohl
im Flight als auch im Finale die höchste Durchschnittspunktzahl. Die Ergebnisse
der ersten 4 Weine lagen in beiden Durchgängen sehr eng zusammen. Die
Champagner-Gruppe (allesamt Produkte ohne Jahrgangsangabe) bekam die höchste
Durchschnittspunktzahl aller drei Flights, und es waren die Produkte mit den
höchsten Preisen. Diese Überlegenheit kann ihnen aufgrund ihrer durchgängig
höheren Qualität zugesprochen werden, sie gründet möglicherweise aber auch in
ihrem sofort erkennbaren eigenen Stil. Diese Unterschiede wurden vor allem beim
Vergleich mit den deutschen Schaumweinen deutlich, die durch ganz
unterschiedliche Rebsorten wie Chardonnay, Pinot Noir, Riesling und sogar einen
delikaten, aber ungewöhnlichen Muskateller vertreten waren.
David Cobbold
Die Verkoster
Frankreich: Hervé Lalau, Olivier Borneuf, Xavier Leclerc
& Christophe Macra MW
Belgien: Marc Vanhellemont, Luc Meyermans & Hilde
Jonkheere
Deutschland: Klaus Herrmann & Jörg Winkler (beide
WEIN+MARKT)
England: Michael Edwards & David Cobbold