Entalkoholisierung in der Ortenau

Mit Vinova gibt es ab Anfang 2027 einen neuen Standort für die Herstellung alkoholfreier und -reduzierter Weinprodukte in Baden. Die Vinova GmbH wurde von der Wild Schwarzwaldbrennerei & Weingut GmbH, Gengenbach, und der Privat-Sektkellerei Reinecker GmbH, Auggen, gegründet. Das teilt die Edeka Südwest mit. Die GmbH mit Sitz in Gengenbach wird in Offenburg am Standort des Ortenauer Weinkellers produzieren, der zum Handelsverbund gehört. „Die Vermietung von Teilen unseres Kellereigebäudes und unserer Abfüllanlage an Vinova ermöglicht es uns, Synergien optimal zu nutzen, technologische Innovationen zu fördern und den Standort Offenburg als innovatives Herzstück der badischen Weinwirtschaft weiter zu stärken“, sagt Klaus Fickert, Vorstand Edeka Südwest. Vinova verstehe sich als Dienstleistungszentrum für Winzer, Genossenschaften, Marken und Handelspartner. Das Angebotsspektrum reiche von Analyse und Beratung über Entalkoholisierung und Aromarückgewinnung bis hin zu Abfüllung, Ausstattung sowie White-Label-Lösungen unter eigener Marke. „Neben Vakuumdestillation kommt eine innovative Aromarückgewinnung des Anbieters Solos zum Einsatz, die den authentischen Weincharakter erhält“, erläutert Manuel Wild, geschäftsführender Gesellschafter bei Wild. -red-